經(jīng)濟(jì)觀察報(bào) 鄭明珠/文 2024年，餐飲行業(yè)遇到了很多壓力和挑戰(zhàn)。為此，呷哺集團(tuán)也做了很多調(diào)整，比如全面梳理門店，一些經(jīng)營(yíng)不好的門店合同到期后就不再續(xù)約，重新移位調(diào)整周邊商圈有變化的門店，只保留賺錢的門店。同時(shí)，呷哺集團(tuán)也減緩開(kāi)店步伐，保證現(xiàn)金流，為后續(xù)持續(xù)盈利打好基礎(chǔ)。2024年，我們也重新調(diào)整了產(chǎn)品菜單，順應(yīng)消費(fèi)環(huán)境變化，為消費(fèi)者提供更多選擇。

呷哺集團(tuán)在2024年實(shí)現(xiàn)了“穩(wěn)步增長(zhǎng)”。2025年，呷哺集團(tuán)將繼續(xù)努力，做到“穩(wěn)步健康的成長(zhǎng)”，確保每一家門店都實(shí)現(xiàn)盈利。

2025年是呷哺集團(tuán)的產(chǎn)品品質(zhì)年。呷哺集團(tuán)從創(chuàng)立之初就一直堅(jiān)守一個(gè)經(jīng)營(yíng)理念：品質(zhì)源自堅(jiān)持。這既是企業(yè)的核心指導(dǎo)思想，也是我們對(duì)消費(fèi)者的承諾。我們將持續(xù)不斷推出更多優(yōu)質(zhì)的食材，并通過(guò)餐廳的宣傳介紹等舉措讓消費(fèi)者更加了解品牌，形成差異化認(rèn)知。

在新店擴(kuò)張方面，呷哺集團(tuán)將重“質(zhì)”不重“量”，公司會(huì)維持一定速度的增長(zhǎng)，但不會(huì)跟早期那樣，一年開(kāi)幾百家店。除此之外，2025年呷哺集團(tuán)會(huì)更注重內(nèi)部管理，把內(nèi)部運(yùn)營(yíng)的細(xì)節(jié)工作做得更扎實(shí)。

放眼2025年，屬于民生行業(yè)的餐飲業(yè)，機(jī)會(huì)仍在。放眼未來(lái)，整個(gè)餐飲業(yè)將更注重產(chǎn)品、質(zhì)量，消費(fèi)者也會(huì)逐漸做出清晰的區(qū)分，并貼上自己認(rèn)知的標(biāo)簽：哪家是高性價(jià)比又好吃的餐飲品牌、哪家是產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)質(zhì)的品牌等。餐飲業(yè)是很辛苦的行業(yè)，我們既然選擇了這個(gè)行業(yè)，就會(huì)咬緊牙關(guān)，穩(wěn)步向前。

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